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八角桶調味設備的特點主要體現在以下幾個方面：

1. 結構設計與功能：八角桶調味設備采用八角型設計，這種設計有效地避免了圓球型調味桶原料不翻動的弊端。其筒體由食品級201不銹鋼制造，保證了設備的衛生性和耐用性。八角設計使得物料在攪拌過程中能夠充分翻動，保證調味均勻。
2. 自動化與效率：八角桶調味設備能在短時間內使待加工食品物料與所需調料充分拌合均勻，具有高度的自動化，地提高了生產效率。
3. 廣泛適用性：該設備不僅適用于油炸花生米、酒鬼花生等零食類產品的調味，還適用于各種紅醬菜、鍋巴、辣白菜等食品的調味，甚至適用于食品加工后期調味粉的攪拌或原料的裹粉包衣以及摻合。

雙滾筒調味設備的特點則主要表現在以下幾個方面：

1. 產量與連續性：雙滾筒調味設備主要用于休閑膨化食品、寵物食品的表面噴油與調味，具有產量高、可連續作業的特點，非常適合大規模生產線使用。
2. 自動化程度：該設備具有傾角式調味滾筒，能夠全自動控制轉速和物料的容量，配備有螺旋送粉裝置，在撒粉的同時能自主攪拌，保證了調味的均勻性和連續性。
3. 調味：設備配備震動撒粉，確保調味料撒布均勻，定量準確，有效防止因比重不同、返鹵等因素造成的沉積、粘結、篷空等問題。

綜上所述，八角桶調味設備和雙滾筒調味設備在結構設計、自動化程度、適用性以及調味效果等方面都各有優勢，可根據具體的生產需求和食品類型選擇適合的調味設備。